海葡萄是屬總狀蕨藻類的海藻，生長在熱帶及亞熱帶地區零污染的水域中，外觀像似一串晶盈碧綠的葡萄一樣、故俗稱海葡萄；海葡萄含有豐富的纖維質、各種礦物質及人體所需的多醣體等等。

　　海葡萄具有低卡路里及低膽固醇的食用特性，吃起來像魚卵，入口後小球一粒粒在嘴裡爆開，不僅沒有腥味，還別具一份清新的鮮甜黏潤，故又被喻為海中的綠色魚子醬。